近日，武漢華大餐飲有限公司組織了一場關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的交流會。此次會議匯聚了公司高管、機關(guān)部門負(fù)責(zé)人、區(qū)域負(fù)責(zé)人以及各在營項目食堂經(jīng)理和副經(jīng)理等核心團隊成員。

會議圍繞五個核心議題展開了深入的分享與交流，分別是食堂設(shè)備維護使用的注意事項、平臺的主要功能及操作、AI識別的提醒、智慧食安與鄂食安的數(shù)據(jù)交互以及高校安全檢查的重點事項。

首先，在食堂設(shè)備維護使用方面，會議詳細(xì)講解了視頻設(shè)備和物聯(lián)設(shè)備的故障判斷與檢查維護方法，包括攝像機、硬盤錄像機等視頻設(shè)備，以及物聯(lián)網(wǎng)主機、溫濕度傳感器、消毒信息傳感設(shè)備、擋鼠板傳感器、紫外線消毒燈傳感器等物聯(lián)設(shè)備。

隨后，與會者共同學(xué)習(xí)了如何通過華大餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺實現(xiàn)食堂管理的數(shù)字化和智能化。華大餐飲“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺具備實時監(jiān)控、食安臺賬、智能預(yù)警等三大功能模塊，能夠?qū)崿F(xiàn)實時視頻巡查、食安臺賬、AI智能預(yù)警、物聯(lián)感知預(yù)警等功能，極大地提升了食堂管理的效率和智能化水平。

在AI識別的提醒和處理方面，會議詳細(xì)介紹了如何利用先進(jìn)的AI技術(shù)實現(xiàn)食品安全監(jiān)管的自動化和智能化。通過AI識別系統(tǒng)，食堂管理人員可以實時監(jiān)測食品制作過程中的衛(wèi)生狀況、操作過程、食材質(zhì)量等關(guān)鍵指標(biāo)，并在發(fā)現(xiàn)異常時及時發(fā)出預(yù)警和處理建議。此外，食堂管理人員還可以通過智慧食安“APP”隨時查看歷史抓拍記錄、地點、事件處理狀態(tài)等信息；智慧食安與“鄂食安”的數(shù)據(jù)交互提高了政府職能管理部門對我公司食品安全監(jiān)管的效率和準(zhǔn)確性。

公司總部已實現(xiàn)了大部分食堂監(jiān)控的聚合監(jiān)管

最后，與會者共同學(xué)習(xí)了《湖北省校園食品安全排查整治鼠害防制驗收細(xì)則表》的標(biāo)準(zhǔn)和要求，并梳理了食堂鼠害防制工作流程，有助于食堂管理人員更好地落實食堂安全管理工作，確保食品安全。

此次交流會的成功舉辦為提升華大餐飲的整體運營水平和食品安全監(jiān)管能力奠定了堅實基礎(chǔ)。展望未來，武漢華大有限公司將繼續(xù)堅持“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的理念，不斷創(chuàng)新和探索，為廣大用餐人員提供更加優(yōu)質(zhì)、安全的餐飲服務(wù)。