華大餐飲擁有完善的內(nèi)部監(jiān)管體系，全方位多維度監(jiān)管食堂。
       首先是區(qū)域總監(jiān)直管機(jī)制。將所有項(xiàng)目食堂劃分若干片區(qū)，由公司高管擔(dān)任各片區(qū)的區(qū)域總監(jiān)，一般事務(wù)由區(qū)域總監(jiān)直接管理。區(qū)域總監(jiān)每周對(duì)食堂進(jìn)行巡查，提出整改意見，要求食堂及時(shí)整改，出現(xiàn)安全隱患和管理問題，直接問責(zé)區(qū)域總監(jiān)。
       其次是由運(yùn)營(yíng)部、檢查部、安全督查部、采供部、工程管理部組成的“五部聯(lián)動(dòng)防控”機(jī)制。五個(gè)部門各有側(cè)重地進(jìn)行檢查。運(yùn)營(yíng)部制定經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理計(jì)劃和實(shí)施措施，考核經(jīng)理的各項(xiàng)管理工作，及時(shí)檢查各工作流轉(zhuǎn)程序的各個(gè)環(huán)節(jié),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,保證公司各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；采供部深入市場(chǎng)、采購(gòu)、生產(chǎn)、物資倉(cāng)儲(chǔ)第一線，做好調(diào)研工作,了解市場(chǎng)行情變化及物資進(jìn)、銷、存情況。對(duì)采購(gòu)不合格品處理，做好呆料預(yù)防與處理；檢查部結(jié)合衛(wèi)生監(jiān)督部門要求，對(duì)食堂的食品安全進(jìn)行監(jiān)督、檢查、落實(shí)。同時(shí)，對(duì)食堂各類設(shè)備及器材做好質(zhì)量檢驗(yàn)工作；安全督查部組織實(shí)施公司安全生產(chǎn)工作計(jì)劃,積極開展各項(xiàng)安全生產(chǎn)工作。監(jiān)督安全管理制度、值班、巡查及其執(zhí)行情況。檢查食堂防火、防盜的安全措施；工程管理部做好食堂機(jī)械電器的維修改造工作,保證食堂的設(shè)備實(shí)施安全。做好食堂的水電氣線路的檢修工作，保證食堂的消防安全。
再次華大有嚴(yán)格的考核評(píng)估機(jī)制，綜合履職考核嚴(yán)抓職業(yè)規(guī)范，對(duì)安全隱患零容忍，對(duì)當(dāng)月食堂出現(xiàn)嚴(yán)重的食品安全事故的、嚴(yán)重的服務(wù)事故的經(jīng)理實(shí)行一票否決。
       最后，華大餐飲還設(shè)有員工內(nèi)部投訴通道，在對(duì)投訴者信息嚴(yán)格保密的情況下，鼓勵(lì)員工互相監(jiān)督，從一線中來，到一線中去，加強(qiáng)內(nèi)部監(jiān)管。